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膨大剂对人体有害吗?
- 2021-01-30 10:07-

  汪良驹教授是我国植物激素研究方面的专家,江苏丹阳西瓜爆裂事件发生后,汪教授受邀前往大吕村西瓜基地实地了解情况。为此,中国经济时报记者在南京对他进行了专访。

  汪良驹:说到膨大剂或者CPPU或者KT-30,它促进果实细胞分裂的效果确实是明显的。具体在西瓜上,一般在开花前后用1-5mg/L的溶液浇花或幼果,可以促进细胞分裂,增加细胞数量,提高西瓜产量。但是,它没有促熟作用,也没有增甜效果。

  汪良驹:这次丹阳西瓜开裂我们不叫爆炸,首先一个是品种问题。日本全能瓜的果皮薄,易开裂,在南京市场上就叫“爆炸瓜”,没有用膨大剂的西瓜也会出现开裂现象,这是这个品种的特性。其次,刘明锁是第一次种西瓜,几乎是把自己的身家性命都压上去了,所以瓜田里施肥很多,特别是氮肥。他家的瓜蔓长得粗壮,瓜也比别人家的大,就是营养过盛的表现。这也容易导致西瓜开裂。第三,他在5月6日喷施了膨大剂,而5月7日晚上至8日凌晨,当地下了一场大雨。土壤水分过多也是导致西瓜开裂的重要因素。最后就是他喷施膨大剂的时间不正确。应该在开花前后用,而不是西瓜成熟前喷施。开花前后,瓜果细胞处于分裂期,细胞小,排列紧密,密度高,不易开裂;而在果实膨大期,细胞已经伸长,排列疏松,局部细胞再分裂,导致瓜皮机械应力下降,稍有外力作用,胞间层便会裂开。因而,这几个不利因素结合在一起,加剧西瓜开裂,导致他家的损失十分惨重。所以,我跟许多媒体说,这完全是一个农业生产问题,而不是一个食品安全问题,更不是一个公共安全问题。

  汪良驹:按照我国法律规定,膨大剂属于农药管理范畴。众所周知,我们对于农药的生产经营管理是非常严格的,国家在批准它正式使用之前,必须经过田间生物效应试验、动物毒性毒理试验、环境生物毒性试验和农产品残留试验等。只有通过这些试验证明它是有效、安全的,政府才能批准它使用的。

  另一方面,如果折算成单个西瓜,则每个西瓜得到的CPPU纯量为10微克。我们吃的是瓜瓤,不是瓜皮。10微克CPPU在进入瓜瓤时受到层层细胞阻碍,真正到达瓜瓤的,更是微乎其微。如果有1%-10%的CPPU能够进入瓜瓤,那么其量约为0.1-1微克。如果再考虑到西瓜生长以及CPPU自身降解,最终成熟西瓜中CPPU浓度只有0.05微克/公斤左右。这不是一般的仪器可以检测出来的。它比起我们通常受到的环境污染、水源污染、微生物污染或者其它污染来说,完全可以忽略不计。

  汪良驹:有人说CPPU在日本已经被禁用了,而我国却把它当作宝贝,批准使用。这不是真实的。实际上,CPPU在日本并没有被禁用,而是农民们一般不用CPPU。其原因与其农民特别注重农产品的外观品质有关。在日本西瓜市场上,几乎所有农产品都是工厂中用机器生产出来的,一样样大小、端庄。CPPU使用后,会导致畸形果比例上升,这不利于产品规范化生产,所以农民们觉得应该慎用它。这与食品安全性无关。

  当然,我并不是说CPPU就绝对安全,而是说这世界就没有绝对安全的东西。就我的知识而言,CPPU的正常使用是安全的,没有必要引起恐慌。如果按照国家规定的标准使用,所生产出来的食品,即使吃了,明天我们照样可以见到东升的太阳。